L’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) est une organisation intergouvernementale qui vise à promouvoir la vigne et le vin, à encourager la coopération internationale dans ce domaine, et à réglementer les pratiques œnologiques.
Les activités de l’OIV incluent notamment :
- la promotion de la recherche sur la vigne et le vin ;
- la mise en place de normes et de règles dans le domaine de l’œnologie ;
- la réglementation de l’étiquetage et de la publicité des vins.
Les travaux de l’OIV s’organisent autour de plusieurs commissions techniques qui traitent des différents aspects de la viticulture et de l’œnologie, tels que :
- la production de raisin ;
- la vinification ;
- la microbiologie ;
- la chimie ;
- la sécurité alimentaire ;
- etc.
Des experts techniques nommés par les États membres de l’OIV travaillent ainsi ensemble pour élaborer des normes, des recommandations et des lignes directrices techniques qui peuvent aider les pays membres à améliorer leur production viticole et vinicole.
La coordination avec d’autres organisations internationales travaillant dans le domaine de la viticulture et de l’œnologie, telles que l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et la Commission économique des Nations Unies pour l’Europe (CEE-ONU) relève également de l’OIV.